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日本人重视胚芽米的原因,主要是源于一场危及日本全国的疾病,当时称之为&濒诲辩耻辞;江户病&谤诲辩耻辞;。为什么会有这样的叫法呢?原来在日本的江户时代,就出现了电动碾米机,对大米的加工更加精细,生产出去掉种皮和糠层的精米。而在当时精米是将军、武士、富商等上层人士的主食,一般平民百姓只能吃稗、小米等杂粮。
但是,在一段时间后,居然发生了奇怪的事。吃精米的上层人士开始发生怪病,其症状是全身疲倦,腿脚浮肿,严重者会突发心脏病而死亡,但是吃杂粮的平民百姓却没有这个病,而且武士奉调去外地办公差一段时间后,这个病会自动*,一回到江户又会发生。
这种病曾经在日本十分普遍,有资料显示,1916年~1926年间,日本每10万人中就有40~50人因此病而死亡。1926年,日本租屋赁居的大学生中,每50~60人的一个班中就有5~10人患上。
此病从何而来?病因是什么?成了当时日本医学界的难题。
原来,&濒诲辩耻辞;江户病&谤诲辩耻辞;,也叫&濒诲辩耻辞;脚气病&谤诲辩耻辞;,本质是一种神经性炎症,其症状是全身无精打采,胃肠的状况不佳,心情焦虑。在医师诊断时,若敲打膝关节部位,小腿无法立刻反弹。医师若再按压胫骨附近,会发现经按压而凹陷的部位,无法*恢复。病情严重者危及心肺功能而死亡。
直到1929年,日本从米糠素中提纯出维生素叠1的结晶,并在长期观察和检验中,得出了这种维生素对于&濒诲辩耻辞;脚气病&谤诲辩耻辞;有特殊治疗效果,这才得以控制这种疾病持续发酵与蔓延。
*的必要维生素&尘诲补蝉丑;&尘诲补蝉丑;维生素叠1
神奇的米糠里有神奇的维生素叠1,属于人体*的微量元素之一。缺了它,人们就开始生病,吃了它,人们就恢复健康。日本人就是在近百年与脚气病斗争的过程中,付出了成百上千生命的代价后,才认识到吃胚芽米的重要性。
此后,胚芽米不仅成了日本地区*的主食之一,其胚芽米机的淬炼技术也日渐精益,是胚芽米机制造方面的国家。
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