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技术文章

日本干式无洗米机原理

研米机(乾式无洗米仕上机)F1(エフワン)

F1

F1は毛足の长いラセン状のブラシでお米のうまみ层を伤つけることなく丁寧にブラッシングしますので、食味をまったく损なわない美味しい无洗米に仕上げます。

研米されたお米であっても多少の浊りは発生しますが、これは甘味のもとでもあるでんぷん质が水中に溶け出したものなので、洗わずにそのまま炊いても糠臭のない美味しいご饭に炊き上がります。
すすぐ场合でも軽く1,2回程度に抑えるのがうまみ成分を流さずに美味しくご饭を炊き上げるコツです。
F1は精米机と连座してご使用になると精米时に発生したお米の热を冷ます効果もあります。新鲜な外気を取込みながら研米しますので、気化热によって精米时に発生したお米のあら热を无理なく効果的に取り去ります。あら热を取ったお米は酸化が抑えられ、风味や食味が长持ちします。
F1は玄米や7分捣き?5分捣き等の分捣米(ぶつきまい)を研(みが)いたり、お米以外でも雑穀の入った雑穀米、あるいは蕎麦や麦などの穀类の表面に付着した细かいゴミや埃(ほこり)を取り除いてきれいにするのにも适しています。

尚、色彩选别机の前工程でF1をご使用になりますと糠の付着度の高い白米による机械の误作动を防ぐという効果も得られますので是非お试しください。

日本yamamoto 山本无洗米机PKR-372

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