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鱼糜弹性的物性评价仪器-鱼糜弹性仪

深圳秋山贸易は，ものづくりのさまざまな段階で，幅広い分野にわたり，試験計測技術を提供いたします。 信頼性評価，力学的評価，機械的評価，物性評価などいろいろな角度から，皆様のパートナーとしてお気軽にご利用ください。

食品のテクスチャー测定にも适
食品，医薬品，电気电子部品などの试験评価治具で，様々な试験を行うことができます。

食品の安全をサポートする手法（异物?异臭?菌検査，有害成分分析，アレルゲン物质）についてや食感?风味?特性，包装材の评価，食品中の成分分析についてご绍介します。

こんにゃく入りゼリーの食感评価

低カロリーで食物繊维を多く含んだデザート菓子として，各种のこんにゃく入りゼリーに人気がありますが，一方で嚥下时にのどに詰まるなどの事例报告も散见されます。
今回は，「食感」の定量化事例として，いくつかのこんにゃく入りゼリーについて，圧缩试験を行ない，食感を表す代表的な特性値として「硬さ」，「凝集性」，「弾力性」を测定しました。

试料5种の市贩こんにゃく入りゼリーを用いました。
2回の繰返し圧缩负荷を行い，试験力－时间のデータから食感として使われる指标として「硬さ」，「凝集性」，「弾力性」を算出した结果を示します。