日本Sun Scientific太阳科学的Rheo Meter 物性测定仪、质构仪、流变仪
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型号有 SD-700IIDP CR-100 CR-3000EX-S CR-3000EX-L
到目前為止,我們都是用感覺來判定「食感」,雖然 "感覺" 是一個非常重要的判斷基準,但是這個基準的曖昧度和個人差異是一個很大的課題。日本太阳科学食品食感試驗機, 將此曖昧的「食感」數值化,做一個客觀的判定。以提供給小孩和高齡者的食品為例,檢查食品在嚥下的時候,是不是在安全的硬度範圍,這對於食品生產者來說,是一個重點。
食品食感試驗機 CR-100的應用範圍, 從有關美味的食感,到 "嚥下困難者" 所食用的食品基準,都可以很清楚的確認。
本機可以支持有關食品生產工程的品質管理、檢查業務… 等等。
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