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质构仪和食品物性感官评价的论文大全
质构仪和食品物性感官评价的论文大全
| ?竹炭の使用法が米饭の物性および官能评価に及ぼす影响 平尾和子様 ※１、龙野久子様 ※１、叁星沙织様 ※１、 根本清子様 ※２、八田珠郎様 ※２ ※１：爱国学园短期大学 ※２：国际农林水产业研究センター |
| ?古米饭の物性および官能评価に及ぼす竹炭浸渍水の影响 平尾和子様、室中よし美様 ※１、近堂知子様 ※２、龙野久子様 ※１：爱国学园短期大学 ※２：共立女子大学 |
| ?アワの调理科学的研究（第３报） アワ（Setaria italica Beauv.）粉を置換した食パン物性ならびに食味特性 手塚尚子様 ※１、平尾和子様、滨西知子様 ※１、 松永直子様 ※１、高桥节子様 ※１ ※１：共立女子大学 |
| ?ヒエ（Panicum crus-galli L., var frumentaceum HOOK. f.）粉およびシルクフィブロインの添加が食パンの物性ならびに食味特性に及ぼす影響 伊藤幸様 ※１、平尾和子様、滨西知子様、松永直子様、高桥节子様 ※１：青森中央短期大学部 |
| ?粉末大豆を使用した栄养素强化食品の开発 町田优子様 ※１、平尾和子様、梅国智子様 ※２、斋尾恭子様 ※１ ※１：爱国学园短期大学 ※２：人间総合科学大学 |
| ?加水量の违いによる分离大豆たんぱく添加パンの改善効果 町田优子様、平尾和子様、斋尾恭子様 |
| ?和菓子用米粉の物性と调理法に関する研究 高桥节子様、近堂知子様、平尾和子様 |
| ?サゴ淀粉の置换が生八ツ桥の物性および食味特性に及ぼす影响 近堂知子様、白渡瞳様 ※１、平尾和子様、高桥节子様 ※１：共立女子大学 |
| ?冻结含浸法によるジャガイモへの油脂含浸 渡边弥生様 ※１、石原理子様 ※１、中津沙弥香様 ※１、坂本宏司様 ※１ ※１：広岛県立総合技术研究所食品工业センター |
| ?冻结含浸法による软化根菜类の高齢者による摂食评価 中津沙弥香様、石原理子様、前西雅恵様 ※１、柴田贤哉様 ※２、 坂本宏司様、横山辉代子様 ※１ ※１：医疗法人社団あと会、社会福祉法人あと会 ※２：広岛県立総合技术研究所食品工业センター |
| ?冻结含浸法により软化処理したレンコンの消化性 中津沙弥香様、柴田贤哉様、坂本宏司様 |
| ?真空包装机を用いた冻结减圧酵素含浸法による形状保持软化食材の作製 中津沙弥香様、柴田贤哉様、石原理子様、坂本宏司様 |
| ?硬さ制御技术（冻结含浸法）を用いた高齢者?介护用食品の开発 坂本宏司様、柴田贤哉様、石原理子様、中津沙弥香様 |
| ?冻结含浸法を用いた食材の硬さ制御及び离水防止技术の开発 中津沙弥香様、柴田贤哉様、石原理子様、坂本宏司様 |
| ?冻结含浸法を用いた白花豆の硬さ制御技术の开発 柴田贤哉様、石原理子様、坂本宏司様 |
| ?Decreased Hardness of Dietary Fiber-Rich Foods by the Enzyme-Infusion Method Koji Sakamoto, Kenya Shibata, Masako Ishihara |
?冻结减圧酵素含浸による植物组织の软化および単细胞化 |
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SD-700ⅡDP CR-100 CR-300EX RTC
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使用学科： 食品工学科、食品营养学科、园艺学科、畜产学科、农学、化妆品工业、化工学科、高分子学科、材料学科、陶瓷学科等等
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