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到目前为止，我们都是用感觉来判定「食感」，虽然 "感觉" 是一个非常重要的判

断基准，但是这个基准的暧昧度和个

人差异是一个很大的课题。食品食感试验机 (Texture) TEX-100N，将此暧昧的

「食感」数值化，做一个客观的判定。

以提供给小孩和高龄者的食品为例，检查食品在咽下的时候，是不是在安全的硬度

范围，这对于食品生产者来说，是一个重点。

食品食感试验机 「TEX-100N」的应用范围, 从有关美味的食感，到"咽下困难者"

所食用的食品基准，都可很清楚确认。

本机可以支持有关食品生产工程的质量管理、检查业务… 等等。